İpek Hatipoğlu Biçer

 

1965-Ankara

1983- Ankara Atatürk Anadolu Lisesi

1987- ODTÜ  Endüstri Ürünleri Tasarımı

  

Tasarım, iç mimarlık ve yöneticilikle geçen yoğun iş hayatına ara verip ufak bir mola almak istediğim sırada mutfağın keyif veren gücünü keşfettim. Yemek ve sunum denemelerimi  henüz  yeni başlamış olan “blog” günlüklerle daha çok sayıda kişiyle paylaşmaya başladım. “Acemi Aşçı” o yıllarda ortaya çıktı.

Ve  bir gün kızımın doğum günü pastasını kendim yapmaya karar verdim.  

O günden beri ara vermeden pasta yapıyorum. 2011 yılında hobi olarak başlayan pastacılık serüvenim 15 yılı doldurdu.

 

İlk günden bugüne temel prensiplerim değişmedi; bütün ürünleri hâlâ ev yapımı yöntemlerle, tek tek, geleneksel malzemelerle ve ev hijyeninde yapıyorum. Bu nedenle hazır ara ürünler ile çoklu üretimler yerine, kısıtlı bir miktarda, kişiye özel çalışıyorum. Yapay malzemeleri, toz karışımları, kıvam verici ve trans yağları mutfağıma sokmadım, hiçbir zaman da sokmayacağım.

 

Bana Bir Pasta Yap pastaları 6.000'den fazla aileye ulaştı; doğum kurabiyelerini yaptığımız bebeklerin doğum günleri pastalarını yaptık; nişan pastaları ile tanıştığımız güzel çiftlerin bebeklerine pasta yapma mutluluğunu yaşadık. Her geçen gün güzel insanlarla ve onların güveniyle büyüdük.

 

2014 yılında markamız tescillendi, atölyesine kavuştu ve yeni ekip arkadaşları aramıza katılmaya başladı. Atölyemizde bilgi ve tecrübelerimizi paylaşmak için butik pastacılık kurs programları oluşturduk.

 

Sizlerle de yolumuzun en tatlı yerde kesişmesi dileğiyle…

Sevgilerimle,

 

İpek Biçer